Financier tigré aux framboises & Streusel

Je trouve cette recette parfaite pour la St Valentin. Même les personnes n’ayant jamais cuisiné, peuvent facilement reproduire ce dessert. C’est tellement facile et rapide.

On connait tous le financier et généralement, c’est une valeur sûre.

Pour 2 personnes       Préparation : 20 minutes       Cuisson : 30 minutes       Repos : 1 heure

• 40g de farine
• 60 g de poudre d’amandes
• 120 g de sucre glace
• 100 g de beurre noisette tiède
• 100 g de blancs d’œufs
• Une pincée de sel
• Quelques framboises
• Quelques copeaux de chocolat noir ou au lait

Pour le streusel :

• 20g de farine
• 20g de sucre roux
• 20g de poudre de noisette
• 20g de beurre mou
• Une pincée de cannelle en poudre ( facultatif )

Préparation :

• Pour l’appareil à financier : Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d’amande, la pincée de sel et le sucre glace. Ajouter le beurre noisette tiède, mélanger puis ajouter les blancs d’œufs. Mélanger afin d’obtenir une pâte sans grumeaux. Filmer le saladier puis réserver au frais 1 heure.
• Pour streusel : Dans un petit saladier, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients, afin d’obtenir un mélange sableux semblable à un crumble. Réserver au frais.
• Pour la cuisson : Préchauffer le four à 170 °C. Sortir l’appareil à financier du frais, puis incorporer les morceaux de chocolat ( la quantité de chocolat dépendra de vos goûts ). Mélanger, puis verser dans un petit moule de votre choix, préalablement beurré. Ajouter quelques framboises, puis parsemer le tout de streusel. Enfourner à mi-hauteur pour 30 minutes de cuisson environ. Faut que le financier soit joliment doré et cuit au centre. Réserver à température ambiante à la sortie du four.