Pain de thon

Une recette de notre enfance. Tellement simple, mais si on dose bien l’assaisonnement, c’est une merveille en bouche. J’aime déguster ce pain de thon à température ambiante, avec une bonne salade bien fraîche.

Ce pain de thon peut facilement se servir tranché, à l’apéritif ou dans un pique-nique. C’est pourquoi, j’ai toujours une boîte de thon qui traîne à la maison, au cas où.

Pour 4 personnes       Préparation : 10 minutes       Cuisson : 30 minutes

• 3 œufs entiers
• 100g de farine
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• 300g de thon naturel en boîte
• 3 c à s de persil frais ciselé
• 100g d’emmental fraîchement râpé
• Sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 200 °C. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine et la levure, afin d’avoir une pâte fine et lisse. Ajouter le lait et l’huile petit à petit tout en fouettant afin de ne pas avoir de grumeaux. Saler puis poivrer. Ajouter le thon émietté, le persil et l’emmental râpé. Mélanger délicatement avec une maryse.
• Beurrer un moule à cake, puis verser la préparation à l’intérieur. Enfourner à mi-hauteur pendant 30 à 35 minutes. Une fois le pain de thon cuit, le laisser refroidir avant de le démouler et de le déguster à température ambiante ou froid.