Pancakes tout choco

Le rêve ! Et non ce n’est pas un rêve, même si j’avoue que quand on y goûte on se retrouve dans les nuages à planer. Faut absolument faire cette recette. Cette recette est aussi disponible en vidéo sur YouTube ici.

Un merci à « Amandine Cooking » pour cette recette méga bonne !

Pour 15 pancakes                Préparation : 15 minutes            Cuisson : 10 minutes

Pour les pancakes :

• 240g de farine
• 40g de cacao en poudre non sucré
• 80g de sucre
• ½ sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 80g de beurre fondu

Pour la sauce chocolat :

• 155g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide entière
• 5 cl de lait

Préparation :

• Pour les pancakes : Mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs battu. Dans un autre saladier mélanger ensemble la farine, le sucre, le cacao et la levure chimique. Creuser un puits au centre et verser en fois le mélange liquide en mélangeant à chaque fois de façon à incorporer petit à petit la farine et avoir une pâte fluide sans grumeaux. Dans une poêle anti-adhésive et sans matière grasse, verser de petites louches de pâte sans étaler la pâte ( la forme du pancake va se faire tout seul ) puis laisser cuire environ 1 minute jusqu’à ce que des petites bulles se forment au-dessus. Retourner les pancakes puis laisser cuire encore 1 minute de l’autre côté. Réserver le temps de préparer la sauce chocolat.
• Pour la sauce chocolat : Porter à ébullition la crème liquide et le lait.  Hors du feu ajouter le chocolat grossièrement concassé. Attendre 2 minutes pour que le chocolat fonde avant de mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un coulis homogène. Servir les pancakes nappés du coulis encore chaud.

Conseil : La pâte à pancakes se conserve 24h au frais.