Nuggets de poulet maison

Comment faire des heureux dans sa famille ? Et je ne parle pas que des enfants, mais aussi des adultes ! Foncer faire cette recette, elle est juste géniale, peu couteuse et très rapide à faire. A force de voir tout ce que l’on mange dans le commerce il y a déjà longtemps que je préfère faire de la bonne cuisine maison et éviter certains produits.

Cette recette est top pour un plateau repas en famille ou en amoureux devant une bonne série au chaud ( ho le rêve !!!! ). J’ajoute toujours un peu de blanc d’œuf dans ma farce car cela apporte du moelleux. Il est à doser avec précaution sinon il y a des risques de se retrouver avec une pâte trop liquide et donc impossible à travailler.

Pour 4 personnes             Préparation : 15 minutes         Cuisson : 6 minutes

• 250g de filets de poulet crus
• 1 ou 2 blancs d’œufs ( à doser selon la consistance de sa farce )
• Epices et herbes de son choix ( paprika, curry, cumin, thym, herbes de Provence, ail séché … )
• Sel et poivre

Pour la panure :

• 2 œufs battus en omelette
• 1 verre de farine
• ½ verre de chapelure
• ½ verre de flocons de purée

Préparation :

• Dans le bol d’un mixeur mettre les filets de poulet grossièrement coupés avec les épices et les herbes de son choix, le sel et le poivre. Mixer grossièrement puis ajouter un premier blanc d’œuf, mixer de nouveau de façon à obtenir une pâte homogène et pas liquide ( si la pâte vous semble trop sèche ajouter un blanc d’œuf. On doit obtenir une pâte assez ferme pour former des nuggets ). Préparer 3 assiettes creuses, dans la première y mettre la farine, dans la deuxième les œufs battus et dans la troisième la chapelure avec les flocons de purée. Former des petits nuggets avec la pâte de volaille puis les paner, tout d’abord en les passant dans la farine, ensuite dans les œufs et pour finir dans la chapelure. Réserver au frais 20 à 30 minutes afin de raffermir la chair de volaille.
• Dans une poêle ou dans un bain d’huile faire frire les nuggets quelques minutes de chaque côté ( attention à ne pas trop cuire les nuggets afin d’avoir une texture fondante et non sèche ). Servir avec de la mayo et du ketchup.

Conseil : Ces nuggets se congèlent facilement jusqu’à 3 semaines. Pour cela il suffit de les préparer, de les cuire, de les laisser refroidir complétement et ensuite de les congeler. Le jour J, préchauffer le four à 180 °C puis les enfourner pour 12 à 15 minutes de cuisson.