Mousse de saumon fumé à la ciboulette & blinis maison

Une recette chic et choc qui fera son petit effet au moment d’arriver à table. Cette recette est rapide à faire et surtout, tout peut être fait à l’avance. Parfait pour les fêtes qui approchent.

Pour 5/6 personnes         Préparation : 30 minutes         Cuisson : 5 minutes          Repos : 1 heure

Pour la mousse de saumon :

• 200g de saumon fumé
• 200g de fromage frais à tartiner ( type madame Loïk nature … )
• 15 cl de crème fraîche liquide entière
• ½ citron
• Un filet d’huile d’olive
• 1 c à s de ciboulette ciselée
• Une pincée de piment de Cayenne

Pour les blinis :

• 3 pots de yaourts natures ou bulgare
• 3 œufs
• 3 pots de farine
• 1 sachet et demi de levure chimique
• Une bonne pincée de sel fin

Préparation :

• Pour les blinis : Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients puis laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure. Faire chauffer une poêle sur feu moyen, à l’aide d’une petite louche faire de petits tas de pâte sans étaler ( la forme du blinis va se faire tout seul ). Laisser cuire 1 minute de chaque côté. Réserver sur une grille jusqu’à la dégustation.
• Pour la mousse de saumon fumé : Dans un bol du robot, mixer le saumon fumé, le fromage frais et le jus de citron, débarrasser le tout dans un petit saladier puis ajouter la ciboulette ciselée et le piment. En parallèle monter dans un saladier froid la crème liquide en chantilly ferme. Mélanger la chantilly délicatement avec la crème de saumon à l’aide d’une maryse. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Conseil : Remplacer la ciboulette par de l’aneth ou encore de l’estragon.