Toast garni grillé & salade sucrée / salée

Encore un joli mariage de saveurs. Ces toasts sont très rapides à faire et tellement simples qu’il serait dommage de s’en priver. Totalement crazy !

Pour 4 personnes              Préparation : 25 minutes            Cuisson : 15 minutes

Pour les toasts garnis :

• 8 tranches de pain de mie
• 8 œufs ( 2 œufs par personnes )
• 4 tranches de jambon fumé
• 8 tranches de fromage de votre choix ( cheddar, emmental … )
• Beurre doux pour la cuisson
• Sel et poivre

Pour la salade sucrée / salée :

• Salade de votre choix ( composée, pousses d’épinard, roquette … )
• ½ melon
• Une poignée de myrtilles
• 15 tomates cerises
• 2 mozzarella
• 5 tranches de bacon
• 2 poignées de noix
• 4 c à s d’huile d’olive ou d'huile de tournesol
• 1 c à c de mayonnaise
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 1 c à c de miel liquide
• Sel et poivre

Préparation :

• Pour la salade sucrée / salée : Préparer la vinaigrette en mélangeant à l’aide d’un fouet dans un bol l’huile d’olive, la mayonnaise, le vinaigre, le miel, une petite pincée de sel et de poivre. Réserver. A l’aide d’une cuillère parisienne prélever des billes de melon, réserver. Couper les tomates cerises en deux, réserver. Déchirer délicatement ou couper la mozzarella en morceaux, réserver. Dans une poêle, faire griller à sec les tranches de bacon puis couper les  tranches grossièrement. Dans un plat de présentation y déposer la salade, décorer de billes de melon, de tomates cerises, de bacon tiède, de mozzarella, de noix, de myrtilles puis arroser le tout de vinaigrette au moment de servir.
• Pour les toasts grillés : Préchauffer le four à 100 °C. Dans un petit ramequin casser deux œufs, saler puis poivrer. Battre les œufs en omelette. Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle assez grande pour y contenir 2 tranches de pain de mie. Une fois le beurre fondu, sur feu doux ajouter les 2 œufs battus afin d’avoir une omelette fine. Sans attendre ajouter deux tranches de pain de mie , imbiber les tranches de pain de mie des deux côtés rapidement dans le mélange d’œuf en train de cuire sur feu doux. Quand l’omelette commence à être cuite retourner le tout puis cuire la deuxième face toujours sur feu doux. Mettre sur l’une des tranches de pain de mie une tranche de jambon fumé et le fromage. Refermer en prenant soin de plier l’omelette qui dépasse des côtés au centre du pain de mie puis rabattre le pain de mie afin de former un sandwich ( afin de mieux comprendre le pliage, aidez-vous des photos ci-dessous ). Laisser dorer encore quelques secondes afin que le fromage fond à l’intérieur puis réserver dans le four afin de procéder de la même façon avec le reste des ingrédients.