Pickles de légumes

Parfait avec les beaux jours qui approchent. En apéro ou en salade, les pickles sont toujours au rendez-vous.

Pour 6 personnes          Préparation : 10 minutes      Cuisson : 5 minutes        Repos : 1 semaine

Pour les légumes :

• Choux fleur, radis, poivrons rouges, oignons, carottes . . .

Pour la saumure :

• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 1 feuille de laurier
• 2g de poivre noir en grains
• 2g de graines de fenouil
• 80g de sucre en poudre
• 60g de vinaigre d’alcool blanc
• 1 L d’eau

Préparation :

• Stériliser à la vapeur les pots en verre pendant 10 minutes.
• Dans une casserole mettre à bouillir le vinaigre, le sucre en poudre, l’eau et les épices. Laisser frémir 1 minute. Verser les légumes de votre choix dans les pots en verre jusqu’au ¾ puis verser la saumure bouillante afin de recouvrir entièrement les légumes. Fermer hermétiquement et entreposer au frais 1 semaine avant de consommer.