Salade composée gourmande

Pour ravir les petits et les grands gourmands. J’ai voulu une salade complète, bien gourmande ou tous les goûts sont différents. Pour varier les saveurs en remplaçant les figues par du melon ou encore de la pastèque.

Pour 4 personnes          Préparation : 15 minutes          Cuisson : 5 minutes

• 4 poignées de salade composée
• 1 courgette
• 4 champignons
• 1 barquette de tomates cerise
• 4 poignées de fines pousses douce ( ALFALFA )    
• 4 tranches de jambon cru
• 2 mozzarella di buffala
• 50g de cacahuètes concassées
• Quelques olives noires
• Fleur de sel et du poivre concassé

Pour la sauce vinaigrette :

• Un verre d’huile de tournesol
• Un trait de filet d’huile d’olive
• Un trait de vinaigre balsamique
• 1 c à s de mayonnaise

Préparation :

• Pour la vinaigrette : Dans un blender, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette puis mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce fluide et fine. Réserver au frais.
• Pour la salade : Laver, puis essorer la salade. Râper la courgette, couper les champignons en lamelles, couper les tranches de jambon cru en deux ainsi que la mozzarella di buffala. Garnir 4 assiettes creuses de salade composée, ajouter harmonieusement les légumes, parsemer de fines pousses, de cacahuètes concassées, de jambon cru et d’olives noires. Ajouter une demi mozzarella au centre, assaisonnez-la de fleur de sel et de poivre concassé. Napper la salade de vinaigrette et déguster.