Verrines de crabe à l’avocat

Parfait pour les fêtes de fin d’année et pas que . . .

Pour 5 personnes         Préparation : 10 minutes            Repos : 1 heure minimum

• 200g de chair de crabe en boîte
• 2 avocats bien mûrs
• 1 échalote finement coupée
• Le jus d’un citron jaune
• 4 brins de coriandre fraîche
• 4 brins de ciboulette fraîche
• 1 c à s d’huile d’olive
• Une pincée de piment d’Espelette ou de Tabasco
• Sel

Décoration :

• Herbes fraîches ( ciboulette et coriandre )
• Lamelles de citron jaune

Préparation :

• Pelez les avocats et prélevez leur chair. Ecrasez la chair à l’aide d’une fourchette dans un saladier. Ajoutez le jus d’un demi-citron, l’échalote coupée finement, le sel et le piment. Ajoutez également la coriandre fraiche ciselée.
• Hachez grossièrement la chair de crabe, ajoutez le reste de jus de citron, la ciboulette ciselée et l’huile d’olive.
• Versez dans le fond des verrines un peu de chair d’avocat et terminer par la chair de crabe. Décorez avec quelques herbes fraîches et une rondelle de citron. Réserver au frais pendant 1 heure avant de les déguster.