Les Délices De Marina

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Tiramisu de Michalak

Publié par Les Délices De Marina sur 9 Août 2017, 09:44am

Catégories : #Cuisine du Monde, #Desserts : Gâteaux, #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . ., #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . ., #Desserts : Verrines

Tiramisu de Michalak

Le meilleur tiramisu jamais goûté ! Une crème au mascarpone légère, fondante et qui se tient magnifiquement bien. En même temps connaissant Michalak, ça ne m’étonne pas de lui, ses pâtisseries sont toujours sublimes !

Pour 4/5 personnes      Préparation : 30 minutes           Repos : 1h30

Pour la crème au mascarpone :

  • 300g de Mascarpone
  • 300g de crème liquide entière ( 30 cl )
  • 3 œufs frais
  • 120g de sucre en poudre

 

Pour le sirop d’imbibage :

  • 4 tasses de café Expresso
  • 1 c à c de sucre en poudre
  • Le zeste d’un citron jaune

 

Pour le montage :

  • Biscuits cuillères nature ( Boudoir )
  • Chocolat noir
  • 50g de cacao noir en poudre

 

Préparation :

  • Pour la crème au Mascarpone : Dans la cuve d’un batteur électrique, ajouter tous les ingrédients de la crème, mixer et réserver au réfrigérateur 30 minutes. Monter le tout au fouet électrique à vitesse moyenne. Lorsque la crème devient épaisse, stopper le batteur et préparez-vous au montage.
  • Pour le sirop d’imbibage : Dans une jatte, verser le café, le sucre et le zeste de citron. Laisser infuser 5 minutes puis filtrer la préparation pour enlever les zestes de citron. Laisser refroidir.
  • Pour la finition : Tremper les biscuits dans le café et veiller à ce qu’ils soient bien imbibés. Dans des verrines, déposer une fine couche de crème mascarpone puis déposer quelques biscuits imbibés au café. Râper un peu de chocolat noir et renouveler l’opération 3 à 4 fois selon la grosseur de la verrine. Terminer par une couche de crème, saupoudrer de chocolat noir râpé et de cacao. Réserver au frais 1 heure avant de déguster.

 

Conseil : Pour une grande tablée, réaliser ce tiramisu dans un cadre en inox. Placer au frais 3 heures environ avant de démouler. Cela fera un magnifique gâteau qui en jette !

Tiramisu de Michalak
Tiramisu de Michalak
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LadyMilonguera 10/08/2017 23:54

Une merveille ces tiramisus !

Graine de faim kely 10/08/2017 21:53

Très beau tiramisu!
bonne soirée
Lova

marie 10/08/2017 07:57

Magnifique, je vais le faire ce week-end. Bonne journée

Les Délices De Marina 10/08/2017 09:40

Hello, tu m'en diras des nouvelles. bisous

wattoote 09/08/2017 22:46

superbe rien que pour la photo bravo j'adore !!

Les Délices De Marina 10/08/2017 09:40

Hello, merci. bisous