Croissants aux cacahuètes

Pour ceux et celles qui le savent, je suis une fan de ce genres de pâtisseries. J’en raffole, du coup je ne pouvais pas passer à côté de celle-ci.           

Pour 35 petits croissants          Préparation : 30 minutes          Cuisson : 20 minutes

Pour la pâte :

• 125g de beurre mou
• 30g de sucre glace
• 240g de farine
• ½ c à c de levure chimique
• 100g de cacahuètes non salées en poudre
• 1 jaune d’œuf
• Vanille liquide

Pour la finition :

• 2 blancs d’œufs
• 150g de cacahuètes non salées grossièrement concassées

Pour le sirop :

• Miel
• Eau de fleur d’oranger ( environ 4 c à s )

Préparation :

• Préchauffez le four à 180 °C. Dans la cuve d’un robot, battre le beurre et le sucre glace pendant quelques minutes. Ajoutez le jaune d’œuf et continuer de battre encore 1 minute. Ajoutez la farine, la levure, la poudre de cacahuète et un filet de vanille liquide. Mélangez afin d’obtenir une pâte qui se détache de la cuve. Formez 35 petites boules et étaler ces boules en forme de croissants délicatement. Trempez les croissants dans les blancs d’œufs légèrement battus et roulez-les dans les cacahuètes concassées. Placez ces pâtisseries sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson. Laissez-les refroidir.
• Pour le sirop : Faites chauffer le miel et l’eau de fleur d’oranger. Trempez chaque croissant dans ce sirop et faites-les sécher à l’air libre avant de les consommer.

Conseil : N’hésitez pas à doubler les proportions pour en faire de grosses quantités.