Hamburger maison aux saveurs du Sud

Les hamburgers n’auront plus de secrets pour vous !

Pour 4 personnes       Préparation : 40 minutes        Cuisson : 15 minutes

• 4 buns maison ( recette ici )

Pour les steaks maison :

• 500g de viande hachée
• 1 oignon coupé finement
• Persil finement ciselé
• Ail en poudre ou frais
• Sel et poivre
• Huile d’olive et huile neutre

Pour les légumes :

• 1 courgette
• 1 aubergine

Pour la sauce au basilic :

• 1 bouquet de basilic frais
• Parmesan
• Ail en poudre ou frais
• Huile d’olive

Préparation :

• Pour les steaks maison : Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit confit. Laisser refroidir à température ambiante. Dans un saladier, placer la viande hachée, l’oignon, le persil, l’ail, le sel et le poivre. Mélanger délicatement. Façonner à l’aide de vos mains des steaks de la taille de votre pain. Réserver au frais.
• Pour les légumes : Laver, puis couper tous les légumes en fines rondelles. Les faire colorer des deux côtés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réserver les légumes dans une assiette garni de sopalin afin d’absorber un maximum d’huile.
• Pour la sauce au basilic : Dans un mortier, broyer le basilic frais avec l’ail. Ajouter un peu de parmesan et pour finir de l’huile d’olive afin de former une belle sauce verte. Réserver.
• Pour le montage des hamburgers : Faire cuire vos steaks dans une poêle avec un filet d’huile. Couper les buns en deux et placez-les quelques minutes sous le grill du four pour les colorer très légèrement. Appliquer un peu de sauce basilic sur chaque moitié de buns. Sur le bas des hamburgers ajouter quelques lamelles d’aubergines, ajouter le steak puis terminer par quelques lamelles de courgettes. Refermer les hamburgers avec leurs chapeaux et servir sans attendre accompagné de salade verte.