Lasagnes à ma façon

Aujourd’hui je vous livre ma recette de lasagnes à ma façon. Voilà depuis quelques années j’ai arrêté de mettre de la béchamel, car je trouve cela trop lourd et plus bourratif. Personnellement je préfère largement les lasagnes à la crème fraîche, beaucoup plus digestes et plus fines en bouche.
Un bon plat familial très connu, ou chacun de nous avons une recette différente selon les familles.

Pour 6 personnes        Préparation : 1 heure       Cuisson : 35 minutes   

Pour la garniture :

• 1 paquet de lasagnes sans pré-cuisson
• 700g de viande hachée
• 400g de jambonneau hachée au couteau ou tranches de jambon
• 4 champignons de Paris coupés en petits cubes
• 2 carottes râpées grossièrement
• 2 gousses d’ail pelées et écrasées
• Oignons coupés en cubes
• Persil frais ciselé
• Crème fraîche liquide
• Gruyère râpé
• Sel et poivre

Pour la sauce tomate :

• 2 bouteilles de sauce tomate Mutti
• Quelques feuilles de basilic
• Quelques branches d’origan frais ( facultatif )
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses d’ail entières
• 3 c à s d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

• Pour la garniture : Versez un filet d’huile dans une poêle et faite-y revenir les oignons. Quand il deviennent translucides, ajoutez les carottes et cuire le tout pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et l’ail, laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez la viande, le sel et le poivre. Cuire le tout quelques minutes. En fin de cuisson ajoutez le persil ciselé. Rectifiez l’assaisonnement.
• Pour la sauce tomate : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez-y les gousses d’ail entières et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez la sauce tomate, le basilic, le laurier, le sel et le poivre ( Ajoutez un peu de sucre en poudre si nécessaire pour enlever l’acidité de la sauce tomate ). Ajoutez 2 bouteilles d’eau ( utilisez les bouteilles de sauce tomate pour doser l’eau ). Laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois le temps écoulé, retirez l’ail, le laurier et le basilic. Réservez de côté.
• Pour le montage des lasagnes : Dans un grand plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate, une couche de lasagnes, parsemez de viande hachée, gruyère râpé, de sauce tomate et de crème fraîche. Faites de même pour les 3 autres couches. Terminez par les lasagnes, la sauce tomate, crème fraîche et le gruyère. Enfournez à four chaud ( 200 °C ) pendant 35 minutes environ.