Truites fumées sur pommes de terre chaudes, sauce ciboulette

Pas le temps de cuisiner ? Et pourtant vous avez envie de vous faire plaisir tout de même.
Cette recette est parfaite pour les débutants qui ont envie d’épater tout le monde.
Vite préparé et vite mangé !

Pour 4 personnes         Préparation : 10 minutes              Cuisson : 35 minutes

• 4 grosses pommes de terre
• 4 tranches de truites fumées
• Un pot de crème fraiche épaisse
• Le jus d’un demi-citron jaune
• ½ bouquet de ciboulette finement ciselé
• Salade ( Jeunes pousses ou autres )
• Huile d’olive extra vierge
• Piment d’Espelette
• Sel fin

Préparation :

• Faire cuire les pommes de terre non épluchées au cuit vapeur pendant 35 minutes environ ( La durée de cuisson dépendra de la grosseur des pommes de terre ).
• Pendant ce temps préparer la sauce ciboulette, pour cela mélanger le jus de citron avec la crème fraîche, le sel, une pincée de piment d’Espelette et la ciboulette. Réserver au frais.
• Une fois les pommes de terre cuites, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur sans les couper entièrement.
• Dresser au centre des assiettes, la salade avec un filet d’huile d’olive, placez-y au centre de la salade une pomme de terre chaude et y mettre à l’intérieur un peu de sauce ciboulette, puis une tranche de truite fumée. Servir sans attendre.