Jarret de porc confit

Vous aimez la viande ultra fondante ? Cette recette est pour vous.
Comme la plupart de mes recettes, celle-ci est rapide et délicieuse.
Parfaite pour les personnes débordées qui veulent se faire plaisir.
Le jarret de porc et d’une viande pas très chère, du coup cette recette est idéale pour les grandes tablées.

Pour 4 personnes        Préparation : 10 minutes          Cuisson : 3 heures

• 3 à 4 jarrets de porc ( selon leurs grosseurs )
• 4 gros oignons
• 5 gousses d’ail en chemise
• 1 grand verre de vin blanc sec
• Thym
• 1 feuille de laurier
• Huile d’olive
• Sel et du poivre du moulin

Préparation :

• Dans une cocotte en fonte allant sur le feu, faites chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir la viande sur toutes les faces. Y ajoutez les oignons coupés en gros morceaux et les faire également rissoler. Eteindre le feu, ajoutez les gousses d’ail en chemises écrasées, le thym, la feuille de laurier, le vin blanc sec, le sel et le poivre. Enfournez le tout à 130 °C pendant 3 heures à 4 heures en arrosant de temps en temps la viande ( adapter le temps de cuisson en fonction de la grosseur de la viande ). Vous pouvez également faire cette recette la veille et la remettre en température le lendemain 1 heure à 130 °C, cela sera encore plus bon.
• Servir avec du riz, de la salade ou encore des légumes au four.