Les Délices De Marina

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Cornets aux amandes

Publié par Les Délices De Marina sur 31 Octobre 2015, 07:39am

Cornets aux amandes

Pour 20 cornets aux amandes       Préparation : 30 minutes        Cuisson : 12 minutes       Repos : 10 minutes

Pour la pâte d’amandes:

  • 200g de poudre d’amandes
  • 20g de blanc d’œuf
  • 50g de sucre glace
  • Cannelle en poudre
  • Un filet de fleur d’oranger

 

Pour la pâte :

  • 100g de farine
  • 20g de beurre fondu
  • 4 cl d’eau

 

Pour le sirop :

  • 50g de miel liquide
  • 2 c à s de fleur d’oranger

 

Pour la décoration :

  • Amandes finement concassées

 

Préparation :

  • Pour la pâte : Mélangez la farine, le beurre fondu et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et non collante. Filmer la pâte et réservez-la au frais 10 minutes.
  • Pour la pâte d’amandes : Mélangez tous les ingrédients ensemble de façon à obtenir une pâte d’amandes non collante ( si la pâte d’amandes colle un peu, ajouter de la poudre d’amande. Si au contraire elle est trop sèche, rajouter de l’eau de fleur d’oranger ). Réserver de côté.
  • Pour le montage : Préchauffez le four à 180 °C. Sortez la pâte du frais. Etaler la pâte très finement sur un plan de travail fariné et découper 20 disques de 6 cm. Formez des petits cônes de pâte d’amandes et posez-les sur chaque disque de pâte. Badigeonnez le bord des disques de pâte d’un peu d’eau et roulez-les en forme de cônes délicatement. Placez ces cônes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 minutes environ.
  • Décoration : Pendant la cuisson des cônes aux amandes, faire fondre légèrement le miel et incorporer la fleur d’oranger. A la sortie du four, tremper chaque cône dans le sirop et ensuite les extrémités dans la concassée d’amandes. Réservez sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

 

Cornets aux amandes
Cornets aux amandes
Commenter cet article

Chris 19/11/2015 18:35

A croquer !

Camilleb 13/11/2015 12:44

Oh lalala je pense que je vais beaucoup aimer...

Mely 11/11/2015 11:17

Ils sont irrésistiblement gourmands ces cornets !
Bises et bon mercredi férié.

Framboisine 05/11/2015 19:48

Je t en volerais bien un ou deux!

Isabelle 01/11/2015 21:44

voila une petite gourmandise parfaite pour le café