Cookies aux éclats de caramel et d’amandes

Moelleux ou craquants, il y en a pour tous les goûts !

Pour 35 cookies environs           Préparation : 10 minutes           Cuisson : 10 minutes

• 300g de farine
• 100g de beurre pommade
• 2 œufs
• 150g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 80g de fudges au caramel coupés en petits cubes
• 50g d’amandes grossièrements concassées

Préparation :

• Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et les deux sucres. Faites un puis, mettre les œufs entiers et le beurre pommade en morceau. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez les cubes de caramel et les amandes.
• Confectionnez de petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé ( Les espacer un peu car ils vont s’étendre en cuisant ). Mettre au four 8 à 10 minutes.
• Laissez refroidir les cookies avant de les déguster.