Les Délices De Marina

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Travers de porc marinés et grillés & épis de maïs grillés

Publié par Les Délices De Marina sur 14 Juin 2015, 18:51pm

Catégories : #Plats à base de viandes - volailles . . ., #Cuisine du Monde

Travers de porc marinés et grillés & épis de maïs grillés

Etant une fan incontestable des travers de porc, je ne pouvais résister à l’envie de partager avec vous cette superbe recette. Retrouver également d’autres recettes de travers de porc sur mon site.

Pour 4 personnes      Préparation : 35 minutes       Cuisson : 40 minutes       Marinade : 30 minutes

Pour les travers de porc :

  • 1kg de travers de porc
  • Un filet d’huile d’olive
  • Thym
  • 2 feuilles de laurier

 

Pour la marinade :

  • 25 cl de sauce pimentée sucrée
  • 25 cl d’eau
  • Le zeste de deux citrons verts râpés
  • 10 cl de jus de citron
  • 4 gousses d’ail
  • 4 c à s de sauce soja
  • 3 c à s de gingembre grossièrement haché

 

Pour les épis de maïs :

  • 4 épis de maïs cuits sous vide
  • 4 c à s de beurre doux fondu
  • Sel fin

 

Préparation :

  • Pour les épis de maïs : Badigeonnez les épis de maïs de beurre fondu, puis parsemer de sel fin. Placez-les dans un plat à gratin et faites-les cuire sous le gril du four pendant 15 minutes en les retournant de temps en temps ou sur le barbecue. Réservez au chaud.
  • Pour les travers de porc : Placez les travers de porc dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et ajoutez-y l’huile d’olive, le thym et le laurier. Comptez 15 minutes de cuisson dès l’ébullition. Egouttez les travers de porc et placez-les dans un plat à gratin.
  • Pour la marinade : Placez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et homogène. Versez sur les travers de porc et laissez mariner 30 minutes à température ambiante.
  • Pour la cuisson : Préchauffez votre four en position grill ( ou au barbecue ). Egouttez légèrement les travers de porc, placez-les dans un plat à gratin et faites griller 20 minutes environ en arrosant très régulièrement de marinade. Une fois les travers de porc bien caramélisés, servez-les chaud avec les épis de maïs grillés.
Travers de porc marinés et grillés & épis de maïs grillés
Travers de porc marinés et grillés & épis de maïs grillés
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Isabelle 15/06/2015 11:30

Je n'ai qu'une question : "quand est ce qu'on passe à table?"!!

Muriel 14/06/2015 22:44

Je suis une fan inconditionnelle de cette association...Ribs et épis de maïs j'adore! et en plus, cela me rappelle des souvenirs du temps où je vivais au Québec! Bises du Sud Ouest

thithoad 14/06/2015 21:01

effectivement les photos sont très appétissantes!!
bonne soirée