Beignets de lentilles ( Masala vada )

Une recette de beignets épicés indien, qui va faire aimer les légumes aux enfants et aux grands.

Facile et rapide à faire, c’est délicieux servi avec un raïta de votre choix.

Pour 4 personnes       Préparation : 20 minutes       Cuisson : 10 minutes       Repos : Une nuit

• 150g de lentilles corail ou vertes
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• Une poignée de coriandre fraîche
• Une pincée de piment rouge en poudre
• Une pincée de curcuma
• Une pincée de gingembre en poudre
• 2 c à s de farine de pois chiche
• Une pincée de sel
• Huile végétale

Préparation :

• Rincez les lentilles et laissez-les tremper dans un grand volume d’eau froide pendant 2 heures ou une nuit. Egouttez les lentilles, mixez-les avec le curcuma, le piment, le sel, la gousse d’ail dégermée, l’oignon coupé en 8 quartiers et la coriandre ( avec les tiges ). Vous devez obtenir un mélange légèrement grossier et légèrement humide. Incorporez la farine de pois chiche. Laissez reposer le tout pendant 30 minutes à température ambiante.
• Faites chauffer un bain de friture dans une petite casserole ou 2 cm d’huile dans une sauteuse. Quand l’huile est à la bonne température, y déposer des galets de farce pas trop gros préalablement façonnés. Faites dorer les beignets de chaque face quelques minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Servir ces beignets chauds avec une raïta de votre choix.