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Cake à la vanille, spéculoos et éclats de noisettes caramélisées

Cake à la vanille, spéculoos et éclats de noisettes caramélisées

Pour 1 cake au yaourt          Préparation : 15 minutes         Cuisson : 30 minutes

Pour le cake au yaourt :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 3 pots de sucre semoule
  • 3 œufs entiers
  • 1 pot d’huile neutre
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Un filet d’extrait de vanille liquide
  • Quelques brisures de spéculoos

 

Pour les noisettes caramélisées :

  • 100 de sucre en poudre
  • Un léger filet d’eau
  • Quelques noisettes entières

 

Pour le glaçage :

  • 1 blanc d’œuf
  • 225g de sucre glace
  • Le jus d’un citron jaune

 

Préparation :

  • Pour le cake : Mélangez le yaourt avec le sucre et les œufs entiers. Ajoutez l’huile et la farine petit à petit en prenant soin de ne pas faire de grumeaux. Ajoutez la levure, la vanille et les brisures de spéculoos. Mélangez de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Remplissez un moule à cake anti adhésif de cette préparation et enfournez dans un four préalablement chauffé à 180 °C pour environ 30 minutes. Démoulez le cake une fois tiède et réservez-le à température ambiante.
  • Pour les noisettes caramélisées : Pendant la cuisson du cake réalisez un caramel avec le sucre et un léger filet d’eau. Une fois que le sucre a pris une jolie couleur ambré, ajoutez les noisettes entières. Mélangez délicatement. Versez cette préparation sur du papier sulfurisé et laisser durcir pendant 15 minutes à température ambiante. Concassez les noisettes grossièrement.
  • Pour le glaçage : Mélangez tous les ingrédients du glaçage ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
  • Pour le montage : Nappez le gâteau de glaçage puis parsemez de noisettes caramélisées. Laissez sécher à température ambiante 1 à 2 heures avant de déguster.
Cake à la vanille, spéculoos et éclats de noisettes caramélisées
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Les Délices De Marina

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noviceencuisine 02/06/2015 10:01

Magnifique photos !!!
et quelle tentation!

mamiechat 02/05/2015 18:14

Très tentant ce cake...!

mamiechat 02/05/2015 18:13

C'est tentant ce cake, je pense que je testerais. merci pour cette recette. Chantal

Camilleb 01/05/2015 10:30

Roh çà donne trop envie... Ils sont sublimes! Merci pour cette belle gourmandise

LadyMilonguera 27/04/2015 09:50

Tes cakes sont terriblement gourmands !