Montecaos

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Originaire D’Espagne et plus précisément de la ville d’Estepa, ces sablés au goût de cannelle, fleur d’oranger ou encore au zeste de citron sont très bons et très réputés, surtout pendant les fêtes de fin d’année. Ces biscuits se conservent 1 à 2 semaines dans une boite hermétique.

Pour 20 gâteaux Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

500g de farine
200g de sucre en poudre
1 ou 2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de levure chimique
25 cl d’huile de tournesol
Cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 190 °C ( th 6/7 ).
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez ensuite la levure et mélangez. Enfin, versez doucement l’huile de tournesol tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte à la main quelques instants. Veillez à ce qu’elle soit assez friable.
Prélevez l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de cette préparation et façonnez de petites boules de pâte de 50g avec vos mains ( Si la préparation colle, vous pouvez vous huiler légèrement les mains ). Déposez les boules sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson. Appuyez légèrement au centre des boules à l'aide de votre doigt.
Déposez une pincée de cannelle au centre de chaque boule et enfournez pour 20 minutes. Veillez à ce que les gâteaux restent assez blancs. Laissez refroidir avant de déguster.

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Alexandrine 18/10/2018 23:13

La vraie recette nécessite du saindoux et de l'huile de coude (le mélange de la farine et du saindoux n'étant pas de tout repos surtout pour les poignets). Manteca signifiant graisse, l'huile n'a donc pas sa place et le goût n'est pas du tout le même. Mais vous le constaterez très facilement si vous faites la vrai recette. Ces pâtisseries se méritent, c'est pour cela quelles sont si épuisantes à faire.

Les Délices De Marina 19/10/2018 16:58

Bonjour, merci pour ce cours d'histoire. Si jamais j'essaye la " vraie " recette je vous le dit. Bonne soirée.

Franck 03/06/2018 18:15

Une autre variante de la recette,ma grand mere aillant vecu 20 ans en algerie,et espagnole de naissance.... ne mettait pas d'huile ma du saindoux.
Franck

Les Délices De Marina 04/06/2018 19:45

Bonjour, merci pour l'info je ne savais pas. Bise

MANO 03/05/2018 19:49

Bonjour,
Je suis moi aussi d'Espagne, d'Andalousie, et on dit en fait "mantecados", prononcés "mantecao" avec un "a".
Sinon ils sont superbes, j'ai hâte de tester ta recette.
Manoli.

Yolande 22/10/2017 11:22

Hum, ça sent les souvenirs de mon enfance, juste le jour avant Noel !

Les Délices De Marina 23/10/2017 10:29

Coucou, ho oui ! Les fêtes approchent et c'est le top ce genre de recette. Bisous

CuisinetCigares.com 10/11/2014 21:07

Hello ! Je m'arrête ici parce que j'adore ces petits sablés ^^ de toute façon, chez toi il faudra passer sur chaque billet tellement tu me fais saliver !
D'ailleurs, il y a un petit concours en ce moment chez cuisinetcigares : http://www.cuisinetcigares.com/2014/11/et-si-vous-me-montriez-votre-plus-belle-recette-d-aperos-ou-de-buffet-encore-un-concours-inside.html
Il suffit de mettre le lien d'une ancienne recette qui soit dans le thème concours en commentaire sous le billet ! Fastoche, non ?!
Alors çà te tente ? Bizzzandy

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