Montecaos

Originaire D’Espagne et plus précisément de la ville d’Estepa, ces sablés au goût de cannelle, fleur d’oranger ou encore au zeste de citron sont très bons et très réputés, surtout pendant les fêtes de fin d’année. Ces biscuits se conservent 1 à 2 semaines dans une boite hermétique.

Pour 20 gâteaux          Préparation : 15 minutes           Cuisson : 20 minutes

• 500g de farine
• 200g de sucre en poudre
• 1 ou 2 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de levure chimique
• 25 cl d’huile de tournesol
• Cannelle en poudre

Préparation :

• Préchauffez le four à 190 °C ( th 6/7 ).
• Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez ensuite la levure et mélangez. Enfin, versez doucement l’huile de tournesol tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Pétrissez la pâte à la main quelques instants. Veillez à ce qu’elle soit assez friable.
• Prélevez l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de cette préparation et façonnez de petites boules de pâte de 50g avec vos mains ( Si la préparation colle, vous pouvez vous huiler légèrement les mains ). Déposez les boules sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson. Appuyez légèrement au centre des boules à l'aide de votre doigt.
• Déposez une pincée de cannelle au centre de chaque boule et enfournez pour 20 minutes. Veillez à ce que les gâteaux restent assez blancs. Laissez refroidir avant de déguster.