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Dessert

Sabayon aux fruits gratinés

30 Mars 2014

By Les Délices De Marina

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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

4 jaunes d’œufs
100g de sucre en poudre
15 cl de vin blanc sec ou doux ( Champagne, sauternes . . . )
Mélange de fruits frais ( Poires, pommes, fraises, raisins, mangues . . . )
Sucre glace

Préparation :

Versez les jaunes d’œufs dans un petit saladier, ajoutez le sucre en fouettant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le vin blanc puis posez le saladier dans une casserole remplie d’eau bouillante et maintenue sur feu très doux. Commencez à battre au fouet à la main ou électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Retirez le saladier du bain-marie.
Disposez les fruits coupés en morceaux dans 4 ramequins. Nappez de sabayon, parsemez légèrement de sucre glace et dorer avec un chalumeau à crème brûlée ou passez environ 1,5 minutes sous le grill du four très chaud. Servez aussitôt.

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CuisinetCigares.com 07/04/2014 15:59

C'est tellement beau et ces petites fraises toutes fraîches et parfaites sur cette table... que dis-je ? c'est sublime ! Bravo Marina !
Bises, Sandy

sophie_cdugateau 06/04/2014 08:44

c'est très estival et ça doit être bien léger en bouche, je l'imagine assez après un barbecue, un repas convivial au soleil :-)

Stéph 31/03/2014 12:27

Toujours aucune newsletter... heureusement que je passe sans en avoir besoin
Très jolie recette qui donne bien envie !
Belle AM bisous

Cuisinemaison 31/03/2014 07:54

Voici sûrement un des mes desserts préfères, j.adore les sabayons et comme d'habitudes le tiens est particulièrement gourmand. Gros bisous pascal

LadyMilonguera 31/03/2014 01:17

Jolie idée ces sabayons !

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