750 grammes
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Sabayon aux fruits gratinés

Pour 4 personnes     Préparation : 15 minutes      Cuisson : 15 minutes

  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 15 cl de vin blanc sec ou doux ( Champagne, sauternes . . . )
  • Mélange de fruits frais ( Poires, pommes, fraises, raisins, mangues . . . )
  • Sucre glace

 

Préparation :

  • Versez les jaunes d’œufs dans un petit saladier, ajoutez le sucre en fouettant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le vin blanc puis posez le saladier dans une casserole remplie d’eau bouillante et maintenue sur feu très doux. Commencez à battre au fouet à la main ou électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Retirez le saladier du bain-marie.
  • Disposez les fruits coupés en morceaux dans 4 ramequins. Nappez de sabayon, parsemez légèrement de sucre glace et dorer avec un chalumeau à crème brûlée ou passez environ 1,5 minutes sous le grill du four très chaud. Servez aussitôt.

 

  

Sabayon aux fruits gratinés
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CuisinetCigares.com 07/04/2014 15:59

C'est tellement beau et ces petites fraises toutes fraîches et parfaites sur cette table... que dis-je ? c'est sublime ! Bravo Marina !
Bises, Sandy

sophie_cdugateau 06/04/2014 08:44

c'est très estival et ça doit être bien léger en bouche, je l'imagine assez après un barbecue, un repas convivial au soleil :-)

Stéph 31/03/2014 12:27

Toujours aucune newsletter... heureusement que je passe sans en avoir besoin
Très jolie recette qui donne bien envie !
Belle AM bisous

Cuisinemaison 31/03/2014 07:54

Voici sûrement un des mes desserts préfères, j.adore les sabayons et comme d'habitudes le tiens est particulièrement gourmand. Gros bisous pascal

LadyMilonguera 31/03/2014 01:17

Jolie idée ces sabayons !