Baguette magique

Voilà la fameuse recette t’en parlée sur le net ces temps-ci. Elle m’a énormément intriguée et je me demandais « Est-ce qu’elle vaut vraiment le coup ? » ou encore « Malgré le peu de temps de préparation est -elle vraiment bonne ? » et la réponse est : Excellentissime !!!! Une croûte parfaitement croustillante et une mie fondante.
Un grand merci à Rose du blog « http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr » l’inventrice de cette recette à succès.

Pour 2 belles baguettes    Préparation : 5 minutes     Cuisson : 30 minutes     Repos : 1h30

• 375g de farine classique T45
• 8g de sel
• 12g de levure fraîche ou de levure de boulanger 
• 30 cl d’eau tiède

Préparation :

• Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
• Couvrir d’un torchon ou d’un film alimentaire et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
• Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné ( ou la verser directement dans les moules farinés ). Séparer votre pâte en 2 ou plus et disposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson. Ne chercher pas à a travailler la pâte pour lui donner une forme, elle est collante et c’est normal.
• A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois en biseau. Préchauffer votre four à 240 °C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four. Faire cuire les pains environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles aient une belles croûtes dorés.

Conseil : La vapeur dégagée par l’eau de la lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte. N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.