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Les Délices De Marina
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- Nouilles à l’asiatique sautées au bœuf
- Filet de lieu noir en chapelure, sauce aux fines herbes
- Tarte sablée à la ricotta au citron
- Bar en croûte de sel, sauce crémeuse au citron et tian de légumes à la Provençale
- Pizza aux tomates séchées au soleil et aubergine
- Tarte fine à la tomate sur sa crème de thon, gaspacho de tomates au basilic et pesto de tomates séchées
- Filets de rougets poêlés, écrasé de courgettes pimentées & pesto rosso
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Mes recettes gagnantes
- Craquelé au chocolat & vanille " Recette gagnante d'un concours sur les desserts "
- Bâtonnets glacés aux noix " Remporte le 2 ème prix : Concours sur la Noix "
- Saint-jacques en potée " Remporte le 1er prix : La meilleure recette hivernale 2012 "
- Crumble Marseillairs " Remporte le prix du concours sur le Chèvre "
- Ravioles à la queue de boeuf éffilochée, réduction de vin rouge " Remporte le 2ème prix pour le concours Vignerons de Caractère "
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Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Réfrigération : 20 minutes · 600g de filet de saumon frais sans peau et sans arrêtes · 1 pomme granny-smith · 2 citrons · 1 oignon · 1 avocat · 1 c à s de ciboulette · Quelques radis roses · 1 poignée de pousses de shiso ( ou d’autres graines germées ) […]
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Aujourd’hui je vous propose un grand classique de la pâtisserie. Que ce soit pour un anniversaire, pour un goûter ou tout simplement pour déguster en famille, faites-vous plaisir avec cette recette qui fait retomber n’importe quels adultes en enfance. J’ai utilisé la recette de Stéphane « Le […]
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C’est en feuilletant le livre de Christophe Michalak « Les desserts qui me font craquer » que j’ai découvert cette sublime recette. J’ai gardé la recette initiale mais j’ai changé le mode de cuisson des blancs en neige et j’ai rajouté du caramel liquide. Laissez-vous tenter par cette sublime […]
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Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 1h30 Repos : 1 heure Pour la pâte fraîche : · 300g de farine · 3 œufs · 3 c à s d’huile d’olive · 1 c à c de sel fin Pour la farce des ravioles : · 1 oignon · 1 carotte · 2 c à s d’huile d’olive · 2 gousses d’ail · 2 morceaux de queue de bœuf […]
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Pour 1 bocal de chaque Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 heures environ Pour les aubergines marinées : · 2 aubergines · 6 feuilles de basilic · 2 c à s de vinaigre de vin blanc · 1 c à c de piment d’Espelette · Sel · Huile d’olive extra vierge Pour les courgettes […]
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Pour 1 bocal de chaque Préparation : 15 minutes Marinade : 24 heures Pour les petits chèvres marinés : · 300g de chèvre frais en bûchette · 50g de roquette fraîche · 10 grains de poivre noir · ½ c à s de sel fin · Huile d’olive extra vierge Pour la mozzarella marinée : · 8 petites boules de […]
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Pour varier, ce wok de bœuf peut devenir un wok de dinde, voire même de gambas ou de coques ! Quant aux légumes, adaptez-les en fonction du marché, tout ce qui est vert, croquant et de saison fera l’affaire : petits pois, mange-tout, courgettes, oignons nouveaux . . . Pour 4 personnes […]
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